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發(fā)布者：磊建凈化
發(fā)布時間：2021-11-27
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食品安全是一項長期而艱巨的任務(wù)，是最基本的民生，也是重大的公共安全問題，食品廠的建設(shè)也是保證食品安全的重中之重。食品廠無塵車間裝修凈化工程我們都不陌生，今天主要講10萬級食品無塵車間裝修凈化工程中對于更衣間的設(shè)計應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品的相關(guān)性質(zhì)，產(chǎn)品相關(guān)特性及產(chǎn)品對環(huán)境水平的要求等配備相應(yīng)的更衣設(shè)施，并且合理設(shè)計氣流組織、設(shè)定壓差和監(jiān)控裝置，以滿足對凈化更衣的要求。有以下幾個方面需要考慮到。
一、通常下列因數(shù)必須考慮到：
(1)10萬級食品無塵車間裝修凈化工程中更衣房間的設(shè)置：
將房間的穿衣不同階段分開，例如換鞋（脫下外套），穿干凈衣服（穿無菌內(nèi)衣，無菌外套），氣鎖（洗手，消毒手）等。最后一間氣鎖，食品廠凈化車間要求“更衣后段的靜態(tài)級別與其相應(yīng)潔凈區(qū)的潔凈級別一致”。而更衣的后段，指的是穿潔凈衣（穿無菌外衣）及隨后的氣鎖，這些區(qū)域的潔凈級別與其服務(wù)的生產(chǎn)區(qū)級別一致。而更衣前段區(qū)域，作為食品廠凈化車間凈化更衣的輔助區(qū)，需送入經(jīng)過HEPA過濾器(參考)過濾的空氣、有一定的換氣次數(shù)，有一定的壓力梯度，但屬于不分級區(qū)。
(2) 更衣區(qū)的壓差值：
更衣區(qū)用作人們進入和離開食品廠凈化車間生產(chǎn)區(qū)的通道，壓力差（氣流方向）基本上從較高的區(qū)域流向較低的區(qū)域。相鄰的氣閘室之間的壓力差優(yōu)選為5Pa。這樣累計后，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間的壓差不會過高。只要將不同潔凈區(qū)域以及潔凈與非潔凈區(qū)之間的壓差控制在大于10Pa即可，如壓差太大，會造成空氣通過門縫泄漏量的增大，同時對建筑隔斷的強度要求也要增大。
二、10萬級食品無塵車間裝修設(shè)計要點：
1、廠房建筑及結(jié)構(gòu)
廠房面積適合生產(chǎn)要求;車間設(shè)立隔離，防止生物、化學(xué)和物理交叉污染，地板、墻面、照明、排煙等要符合衛(wèi)生安全要求等。肉食品廠凈化車間工程要求生產(chǎn)車間必須按照生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生、質(zhì)量要求，劃分潔凈級別，并應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及所要求的衛(wèi)生級別進行合理布局，同一車間和鄰近車問進行的各項生產(chǎn)操作不得相互妨礙。其設(shè)計要求程度地防止食品、食品接觸面和食品包裝受到污染。
2、各種設(shè)施衛(wèi)生及控制
無塵無菌車間加工區(qū)，工器具和設(shè)備，供水管道，洗手、廁所等衛(wèi)生設(shè)施，垃圾處理等都要求清潔，不對食品造成污染。
3、加工過程及原輔料的儲藏控制
無塵車間裝修工程原輔料的進出倉，儲藏條件不得產(chǎn)生或造成對其他食品的污染，加工過程人員、設(shè)備、環(huán)境對食品的污染應(yīng)降至低程度等。
4、進入(出)生產(chǎn)無塵車間的人員和物料的控制
食品凈化無塵車間裝修工程只有良好的設(shè)計，在工廠設(shè)計及施工過程嚴(yán)格按照GMP法規(guī)要求，才能確保建廠后的生產(chǎn)有一個良好的環(huán)境與工作條件。潔凈車間的面積與生產(chǎn)相適應(yīng)，布局要合理，排水暢通;GMP生產(chǎn)車間地面用防滑，堅固，不透水，的材料修建，且平坦，無積水，并保持清潔;凈化車間出口及與外界相連的排水，通風(fēng)處裝有防鼠，防蠅，防蟲設(shè)施。
三、關(guān)于10萬級食品無塵車間裝修凈化工程中更衣區(qū)壓差監(jiān)測
由于后部的清潔度（穿著干凈的衣服+氣鎖）與生產(chǎn)區(qū)域一致，因此必須監(jiān)控這兩個區(qū)域之間的壓力差，因此將在這兩個房間與其他區(qū)域之間設(shè)置差壓表。另外根據(jù)食品廠凈化車間潔凈與非潔凈區(qū)壓差必須大于10Pa的要求，該區(qū)域與其更衣前段區(qū)域的壓差值應(yīng)該大于10Pa。
10萬級食品無塵車間裝修凈化工程中對于更衣間的的設(shè)置，大家應(yīng)該已經(jīng)有了簡單的了解，在實際施工中，要綜合考慮各方面的因素，才能更好的為客戶提供的凈化方案。